Was ist Resveratrol?

Resveratrol ist ein sekundärer Pflanzenstoff und gehört als solcher zur Gruppe der Polyphenole. Polyphenole wirken als natürliche Abwehrkräfte der Pflanzen und werden von ihnen als Stressreaktion ausgeschüttet, wie beispielsweise bei Schädlingsbefall oder zu intensiver UV-Strahlung. Resveratrol kommt besonders in roten Weintrauben vor und wird häufig mit dem sogenannten „französischen Paradoxon“ in Verbindung gebracht. Demnach wurde in den 1990er Jahren bei den Franzosen trotz des regelmäßigen Genusses von Rotwein eine geringere Anfälligkeit für Herz-Kreislauf-Anliegen festgestellt. Seitdem herrschte ein reges Interesse an der Erforschung von Rotwein und, daraus resultierend, an Resveratrol und seiner Wirkung.